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本文目录

1. 顶级大厨教你红烧牛肉
2. 正宗红烧牛肉做法步骤
3. 红烧牛肉的红烧做法

顶级大厨教你红烧牛肉

一 、材料：牛肉600克。牛肉色拉油、做大全食盐适量
 ，法大法红酱油2勺，烧牛视频葱4段，做法做法姜4片，家常八角1个，红烧桂皮1段，干辣椒4个 ，料酒2大勺，大蒜6粒 ，黄酱1勺 ，白糖。

二、制作方法：

1 、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟
，随即捞出冲洗干净 。

2 、炒锅内烧热2大勺油
，爆香葱段、姜片
、大蒜粒等辛香料。

3 、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香 ，淋入料酒和酱油翻炒均匀 。

5 、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

正宗红烧牛肉做法步骤

步骤/方式1

牛肉买回来洗干净切块 ，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

步骤/方式2

泡在清水里去除血水，中间换几次水 。

步骤/方式3

牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

步骤/方式4

香料准备好，家里有葱的可以放点葱 。

步骤/方式5

水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。

步骤/方式6

捞出牛肉冲洗干净

步骤/方式7

沥干水份备用

步骤/方式8

锅内放油
，放适量冰糖 ，小火炒出焦糖色。

步骤/方式9

下入牛肉翻炒上色

步骤/方式10

下入各种香料炒均匀

步骤/方式11

放一勺黄豆酱

步骤/方式12

两勺生抽 ，一勺老抽。

步骤/方式13

翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

步骤/方式14

加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟 。水要一次性加够，不要中途添水 。

步骤/方式15

压过四十分钟后转至刚才的锅里 ，大火收汁。

步骤/方式16

待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。

步骤/方式17

留点汤汁，拌饭超好吃
 。

红烧牛肉的做法

1 、食材  ：牛肉300g、西红柿50g
、香菜未5g、姜片5g 、鸡精5g、料酒5g、番茄酱3g、盐5g 。

2、牛肉洗净浸泡半小时。3 、起锅烧水 ，放入牛肉
。

4、锅内放入姜片和料酒，焯水捞出。5 、起锅烧油。

6、倒入西红柿 
，翻炒
、放入切片的牛肉。7、翻炒  ，煮一会
。

8
、煮开后，加入鸡精  、盐。9、放入香菜末，翻炒均匀 。

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